Angelwissen

Frosten

Frosten bedeutet, einen Fisch durch Einfrieren haltbar zu machen. Dafür sollte nur frischer, ausgenommener und gut ausgewaschener Fisch verwendet werden ¹. Man friert ihn möglichst schnell bei mindestens minus 18 Grad Celsius ein und verpackt ihn luftdicht, am besten vakuumiert, um Gefrierbrand zu vermeiden ¹². Fettreiche Fische wie Aal oder Forelle bleiben rund 3 Monate haltbar, magere Arten wie Kabeljau bis zu 6 Monate ². Aufgetauter Fisch sollte nicht wieder eingefroren werden ².