Angelwissen

Fischvergiftung

Eine Fischvergiftung ist eine Erkrankung, die man bekommt, wenn man verdorbenen oder falsch gelagerten Fisch isst. Besonders bei Arten wie Thunfisch und Makrele kann sich der Stoff Histamin bilden, wenn der Fisch nach dem Fang nicht schnell genug gekühlt wird ¹². Typische Beschwerden sind Übelkeit, Erbrechen, Hautrötung, Kopfschmerzen und Kreislaufprobleme, die meist schon wenige Minuten bis Stunden nach dem Essen auftreten ²³. Für Angler heißt das: Den gefangenen Fisch sofort sauber versorgen, kühl halten und zügig verarbeiten, damit er genießbar bleibt ¹.