Angelwissen

Hygiene

Hygiene bedeutet beim Angeln, dass man sauber mit dem gefangenen Fisch umgeht, damit er als Lebensmittel sicher bleibt ¹. Messer, Schneidebretter und Hände sollten vor und nach dem Kontakt mit rohem Fisch gründlich gereinigt werden ¹. Der Fisch wird kühl gelagert, am besten zwischen 0 und 2 °C in einer Kühltasche, und erst kurz vor Ende des Angeltages oder zu Hause ausgenommen ². Wichtig ist außerdem, den Fisch getrennt von anderen Lebensmitteln zu verarbeiten, damit keine Keime übertragen werden ¹.