Angelwissen

Lagerung

Mit Lagerung ist gemeint, wie man einen gefangenen Fisch nach dem Töten frisch hält, bis er zu Hause verarbeitet wird. Wichtig ist, den Fisch sofort zu kühlen, denn der Verderb durch Bakterien beginnt schon kurz nach dem Töten ¹². Am besten nimmt man den Fisch gleich aus, entfernt Innereien und Kiemen und legt ihn gekühlt in eine Kühlbox, idealerweise mit Kühlakkus oben und unten und im Schatten ². Ohne Kühlbox hilft ein feuchtes Tuch, dessen Verdunstung den Fisch über mehrere Stunden kühl hält ³.