Angelwissen

Verzehrtauglichkeit

Verzehrtauglichkeit bedeutet, ob ein Fisch noch bedenkenlos gegessen werden kann oder schon verdorben ist. Ein frischer, tauglicher Fisch hat klare, vorgewölbte Augen, rote bis rosa und saubere Kiemen und riecht neutral, nicht fischig ¹². Verdorben ist ein Fisch, wenn die Augen trüb und eingefallen sind, die Kiemen grau, grünlich oder schleimig werden und er faulig oder ammoniakartig riecht ¹². Solche Fische dürfen nicht mehr gegessen werden, da sie krank machen können.